代县碗托是山西省忻州市代县由来已久的传统风味面食小吃。 

名称由来 ：因其蒸制时须以碗为依托，故俗称碗托。

制作原料 ：主要以代县当地的小杂粮荞面为原料，经和面稀释、装碗、蒸制、搅拌等一系列特殊工艺加工而成。

制作方法 ：先用荞面加温水调和成糊状，盛入小碗内上笼蒸熟，晾凉后切成条状，佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等调料即可食用。

口感特点：质地细腻、柔软光滑，吃起来清爽利口、风味独特。

食用方法：除了凉拌，还有热炒的吃法，将切成条状的碗托放入加了葱蒜的熟猪油中，加入山药丝或豆芽等，再放入大料水、酱油、醋等调味品炒熟，香味四溢。此外，在调好的碗托上放上薄薄的卤驴肉，就成了阳明堡饭店和村民餐桌上受欢迎的驴肉碗托。

市场地位 ：代县碗托通常以摊担形式经营，卖碗托的摊子也叫“碗托担子”，是代县人一年四季都离不了的风味小吃，在当地饮食文化中占据重要地位。